von admin-wot | März 23, 2022
Grüner Spargel an trüffeliertem Kartoffelpüree Zutaten 800 g mehligkochende Kartoffeln 400 g grüner Spargel 2 EL Olivenöl 2 EL Pinienkerne 100 ml Gemüsebrühe 2 EL Balsamessig200 mlMilch 2 EL Crème fraîche 2 EL Butter 1 EL Trüffelöl 20 g schwarzer Trüffel nach Belieben...
von admin-wot | März 23, 2022
Tagliatelle al tartufo negro Zutaten für 4 Personen 500 g Tagliatelle Salz 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter 100 ml Gemüsebrühe 200 ml Schlagsahne 2 EL geriebener Parmesan Pfeffer 10 g schwarzer Trüffel Zubereitung 1. Die Bandnudeln nach Packungsanleitung in...
von admin-wot | März 23, 2022
Rindfleischcarpaccio mit Trüffel Zutaten 600 g Rinderfilet küchenfertig 2 Bund Rucola 1 Glas Artischocken (ca. 400 ml) 4 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft Salz Pfeffer 10 g schwarze Trüffel 75 g Parmesan am Stück Zubereitung 1. Das Rinderfilet waschen, mit Küchenkrepp...
von admin-wot | März 23, 2022
Feines Trüffel-Risotto Zutaten 2 Schalotten 50 g Butter 250 ml trockener Weißwein 250 g Risottoreis (z. B. Arborio, Ribe, Baldo je nach Vorlieben) 800 ml Gemüsebrühe 100 g Parmesan Salz Pfeffer 20 g frische schwarze Trüffel nach Belieben mehr oder weniger Zubereitung...
